खरबूजा एक बेहद फायदेमंद और तरलता प्रदान करने वाला फल है, जो गर्मियों में आमतौर पर मिलता है। इसे खाने से शरीर को कई लाभ होते हैं, जैसे कि हाइड्रेटेड रहना और आंतरिक रूप से पेट को ठंडा करना। खरबूजा पानी का लगभग 90 से 92 प्रतिशत हिस्सा रखता है। यह फाइबर, विटामिन और पोटैशियम से भरपूर होता है। गर्मियों में इसे रोजाना खाने से पाचन में सुधार होता है और कब्ज से बचाव होता है। इसके अतिरिक्त, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट के कारण यह इम्यूनिटी को बढ़ाता है।
आजकल, बाजारों में विभिन्न आकारों में खरबूजे मिलते हैं, और अगर आप खरबूजे के शौकीन हैं, तो शायद आप इसे अक्सर खरीदते हैं। लेकिन कभी-कभी आप ऐसे खरबूजे खरीद लेते हैं, जो बीजों से भरे होते हैं, कच्चे होते हैं या स्वाद में फीके होते हैं।
तो, आप कैसे सुनिश्चित करें कि आप मीठे, पके, और स्वादिष्ट खरबूजे खरीद रहे हैं? आइए जानें मास्टर शेफ पंकज भादौरिया से।
1. खरबूजे के डंठल के पास की खुशबू को सूंघें। अगर इसमें फूलों और फलों की खुशबू हो, तो यह मीठा है।
2. खरबूजे को उंगली से दबाएं। अगर यह नरम महसूस हो लेकिन बहुत नर्म न हो, तो यह पका हुआ है। यदि बहुत ज्यादा दबता है, तो यह अधिक पका या सड़ गया है।
3. खरबूजे पर जाल के निशानों (कर्की सतह पर) की तलाश करें। गहरे और समान जाल के निशान, खरबूजे के पके होने का संकेत होते हैं।
4. खरबूजे के रंग का निरीक्षण करें। यदि यह हरा है, तो यह कच्चा है। यदि इसका रंग सुनहरा पीला है, तो यह खरीदने के लिए सही है।
